Besuch einer Kräuterwerkstatt
Beitrag erstellt von Anja am 6.8.2010
Am 28. Mai waren Christian und ich bei einer Kräuterwerkstatt,
durchgeführt von der Kräuter-Heidi und Miriam Ott. Wir wußten nicht,
was uns auf einer derartigen Werkstatt erwartet, man konnte sich unter
dem Begriff nicht so richtig was vorstellen. Das Thema nannte sich
„Eßbare Blüten“. Blüten klingen immer gut und sehen zudem auch gut aus.
Meine Versuche, Blüten zu verwenden, beliefen sich bisher auf
Gänseblümchen im Salat, Kapuzinerkresse oder Erdbeertorte mit
Gänseblümchen. Selbst eine Waldmeisterbowle hatte ich noch nie
zubereitet. Irgendwas kam immer dazwischen.
Wir sind dort durch den Freitagsverkehr knapp zu spät angekommen,
wurden aber gleich sehr freundlich begrüßt. Es gab für alle Teilnehmer
einen leckeren Kräutertee, Waldmeisterbowle zum Kosten und es wurden
uns Wildkräuter der Saison vorgestellt, zum Beispiel Gundermann,
Gamander-Ehrenspreis, Waldmeister, Leimkraut, Taubnessel,
Gänseblümchen. Christian und ich kannten diese Pflanzen ja schon, aber
wir haben durch das Lesen verschiedenster Informationen nicht immer
gewußt, was man mit der Pflanze alles machen kann. So dachte ich
bisher, der Gamander-Ehrenpreis sei giftig. Wo er sich doch in unserem
Garten wohlfühlt, wäre es ja schade.
Anschließend sind wir Teilnehmer unter Anleitung der Kräuterkundigen
durch den Garten der Diakonischen Werkstätten in Teltow sowie einen
Acker dahinter spaziert, auf der Suche nach Kräutern. Dort hatten auch
die sogenannten Unkräuter ihre Berechtigung. Wir haben dann Blüten
gesammelt, aber auch Pflanzen für herzhafte Gerichte. Mit diesen
Pflanzen und Blüten haben wir Teilnehmer dann gekocht und gebacken. Da
wurden Gundermannblätter durch Schokolade gezogen, Blüten kandiert,
verschiedene Brotaufstriche und ein Quark für die Gemüse- und
Wildkrautfüllung der Omelettes zubereitet, Muffins und Omelette
gebacken. Gemeinsam wurde also alles zubereitet und gegessen. Zum
Abschluß wurde dann noch ein Blütenzucker hergestellt. Der Hunger war
auch groß und die Gerichte total lecker, und wir sind nun sehr
inspiriert, die Wildkräuter in unserer Küche mehr einzubinden. Ich habe
mich nachts noch auf die Teilnehmerliste für die Ausbildung zur
Kräuterpädagogin bei der Gundermannschule setzen lassen und mir bei
Amazon Bücher bestellt, in denen verschiedenste Rezepte enthalten sind.
Mehr unter www.kraeuter-heidi.de.
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