EM (Effektive Mikroorganismen) ist ein Produkt, das von Professor Dr. Teruo Higa von der Ryukyus Universität in Japan entwickelt wurde. EM besteht aus verschiedenen Mikroorganismen: 5 Gruppen,

10 Gattungen, 80 Arten.

Die fünf Gruppen sind:
Milchsäurebakterien, Photosynthesebakterien, Hefen, Actiomyceten, (Edel-)Schimmel

Wirkungsweise der Effektiven Mikroorganismen (EM)

Die EM-Technologie besteht aus zwei Wirkungsprinzipien:

1. Das dominante Prinzip

Im allgemeinen kommen drei Kategorien (abbauende, neutrale, aufbauende) Mikroorganismen vor; sie arbeiten nach dem so genannten dominanten Prinzip, und zwar wie folgt:

Die neutralen Mikroorganismen sind die größte Gruppe und folgen immer den dominanten und vorherrschenden Mikroorganismen (also entweder den aufbauenden oder den abbauenden Mikroorganismen; es kommt ganz darauf an, welches Umfeld gerade besteht). Beispiel: Sobald die abbauenden Mikroorganismen die Oberhand haben, folgen die neutralen Mikroorganismen diesem Prozeß. Es entsteht ein Umfeld, in dem die abbauenden Mikroorganismen vorherrschen. Sobald die aufbauenden Mikroorganismen vorherrschen, folgen die neutralen Mikroorganismen diesen ebenso. Welche Mikroorganismen die Oberhand haben, hängt vom Umfeld ab, in dem sie leben. In der heutigen Landwirtschaft schaffen wir beispielsweise durch den übermäßigen Gebrauch von schlechter Gülle, Mineraldünger und chemischen Mitteln ein Umfeld in dem die abbauenden Mikroorganismen die Oberhand haben. Dadurch erzeugen wir wiederum ein Umfeld, in dem sich Krankheiten entwickeln und langfristig bleiben.

2. Das Fermentationsprinzip

Überall finden mikrobielle Prozesse statt. So werden Abfallstoffe aufgeschlossen und zu nützlichen Stoffen umgebaut. Diese Prozesse können nur unter bestimmten Voraussetzungen stattfinden. Sie sind davon abhängig, welche Mikroorganismen dominieren, aber auch von den vorhandenen Nährstoffen, der Temperatur usw.    Dadurch werden bestimmte Stoffe produziert und Energien gehen verloren. Produziert werden hierbei verschiedene Nährwerte. Welcher Prozeß stattfindet ist entscheidend für den Boden und für die Pflanze. Wir unterscheiden zwischen dem oxidativen (aeroben) und dem fermentativen (anaeroben) Prozeß. Bei den fermentativen Prozessen unterscheiden wir noch zwischen nützlicher Fermentation (Reife) und schädlicher Fermentation (Fäule). Viele dieser Prozesse finden zur gleichen Zeit statt.

2.1.    Oxidation

Oxidation ist der Prozeß, bei dem bestimmte Mikroorganismen auf aerobe Weise organische Moleküle aufschließen. Hierbei entstehen auflösbare anorganische Nährstoffe, die direkt durch die Pflanze aufnehmbar sind. Bei diesem Prozeß entsteht viel CO2 und Wärme. Nachteil: Während dieses Prozesses geht viel Energie verloren.

2.2    Schädliche Fermentation gleich Fäulnis

Fäulnis ist ein Prozeß, bei dem bestimmte Mikroorganismen Eiweiße anaerob aufschließen, wobei stinkende und nicht komplett aufgeschlossene Stoffwechselprodukte (Ammoniak, Mercaptonen, Wasserstoffsulfide, Methan) entstehen, die meistenteils schädlich für Pflanzen und Tiere sind. Danach werden diese Produkte in andere schädliche Stoffe und relativ unauflösbare, anorganische Stoffe umgesetzt.

2.3.    Nützliche Fermentation gleich Reife („Sauerkrautprinzip“)

Wenn jedoch photosynthetisierende Mikroorganismen vorhanden sind, können diese unter anaeroben Bedingungen die Fäulnisprodukte benutzen, um wertvolle Stoffe zu produzieren: der Fäulnisprozeß wird in einen Reifeprozeß umgewandelt.
Reife ist ein anaerober Prozeß, bei dem bestimmte Mikroorganismen komplexe organische Moleküle aufbrechen, die dann als einfache organische und anorganische Stoffe von der Pflanze direkt aufnehmbar sind. Zugleich werden durch Mikroorganismen Stoffwechselprodukte hergestellt, wie z.B. Antibiotika, Hormone, Vitamine, Enzyme, Antioxidantien usw., die durch die Pflanze leicht aufzunehmen sind. Diese Produkte beeinflussen das Pflanzenwachstum und erhöhen die natürliche Widerstandskraft des Bodens, der Pflanze und der Tiere; sie beugen auf diese Weise Krankheiten vor. Die Antioxidantien sorgen dafür, dass weniger Oxidation auftritt; dadurch wird der Fermentationsprozeß positiv beeinflußt. Diese Fermentation setzt nur wenig Energie frei, was bedeutet, dass mehr Energie für die Pflanze zur Verfügung steht und weniger Energie verlorengeht. Dieser Reifeprozeß findet beispielsweise bei der Herstellung von Gärgemüse (z.B. Sauerkraut) statt.
Der Weißkohl hat weniger Nährwerte als das fermentierte Sauerkraut.

Schlußfolgerung der EM-Technologie

Die EM-Technologie beeinflußt die mikrobielle Tätigkeit so, dass die aufbauenden Mikroorganismen vorherrschend sind. Hierdurch wird ein Umfeld geschaffen, in das Mikroorganismen durch Fermentation positiv eingreifen, vor allem in Bezug auf Pflanzenwachstum, Qualität und Bodenfruchtbarkeit. Der fermentative Prozeß wird stimuliert und Fäulnisbildung wird weitgehend vermieden, wodurch weniger Energie verloren geht. Ein Boden, in dem die aufbauenden Mikroorganismen vorherrschend sind, garantiert ein gutes Produktionsniveau, in dem er Krankheiten unterdrückt und Produkte mit einer besseren Qualität erzeugt.