Kapuzinerkresse - wuchernde und attraktive Vitamin-C-Bombe

Die Kapuzinerkresse stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, ist aber schon länger bei uns in Gärten heimisch.

Mit ihren leuchtenden Blüten ist sie eine Zierde für jeden (Vor)Garten, zudem hält sie bestimmte Schädlinge fern und hilft Tomaten, besser gegen die Tomatenfäule zu bestehen.

In der Wildnis habe ich sie noch nicht entdeckt, obwohl die Samen winterhart sind. Wegen ihren leuchtenden Blüten - in der Urform orange-rot, es gibt viele Zuchtformen wie gelb oder schwarz - und dem hohen Vitamin-C-Gehalt ist sie eine meiner liebsten Gartenpflanzen. Der wunderbar würzige Geschmack passt zudem in viele sommerliche Salate. Die Pflanze ist einjährig.

Es gibt zwei grundlegende Formen: klassisch stark wuchernd und rankelnd, und gedrungen - letztere ist als Partnerpflanze in der Gemischtkultur besser geeignet. Erstere wächst bis zu ca. einem Meter an Zäunen hoch.

Anbau: Treibt erst aus den Samen aus wenn es wärmer wird, meist im Mai. Geht im ersten Frost ein. Braucht keinen besonderen Boden, sonnig bis schattig. Idealerweise kann sie an Zäunen oder um die Baumscheibe bei Obstbäumen wachsen, dort soll sie ab dem 2. Jahr gegen Blattläuse helfen. Sie bildet meterlange Wurzeln. Bei weniger Platz sollten weniger wuchernde Formen gewählt werden. Blüht die ganze Vegetationsperiode über, etwa ab Juni.

Ernte: Einfach Blüten und Blätter zupfen. Frisch verwerten. Achtung, die Blätter auf Eier und Raupen von Kohlweißlingen untersuchen; die Pflanze ist eine gute Ablenkpflanze.

Lagerung: Blätter und Blüten können nicht getrocknet oder eingefroren gelagert werden. Die Blütenknospen können jedoch eingelegt werden (Kapernersatz).

Heilwirkung: anregend, immununterstützend, antioxidativ, blutreinigend, pilztötend, schleimlösend, angewendet bei Bronchitis, Grippalen Infekten und Erkältungen, Infektionen der Harnwege.

Vermehrung: Samen (winterhart) oder Absenker/Stecklinge (einfach in feuchte Erde setzen, nur innerhalb der Vegetationszeit).