Selbstversorgung mit Obst, Gemüse, Pilzen, Honig usw.
Diese Rubrik widmen wir unseren theoretischen und praktischen Erkenntnissen zum Thema Selbstversorgung mit Obst, Gemüse usw. sowie einige grundlegende Voraussetzungen wie Humusproduktion. Dabei gehen wir verschiedenen Methoden mit eigenen Versuchen auf den Grund.
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Bucheckern-Zeit - Gesundes aus Wald und Park
30.10.2011 18:09 von Christian Narkus (Kommentare: 0)
Herbstliche Spaziergänge durch den Park Babelsberg führen mich immer auch zu den schönen Rotbuchen, sie hier zahlreich stehen. Aus Omas Erzählungen weiß ich, dass früher - nicht nur in Notzeiten - die Früchte der Buchen, die Bucheckern, gesammelt und gegessen wurden - mal roh, mal geröstet oder gekocht. Ich vertrage Bucheckern sehr gut, es soll aber auch Menschen geben, die damit Probleme haben. (Im Internet lese ich immer wieder von Warnungen, weil sie Giftstoffe enthalten - na ja, Luft in Städten soll ja auch ganz ungesund sein, und ich sehe da jede Menge Leute NICHT umfallen. Im Gegenteil gibt es getrocknete Bucheckern in Shops zu kaufen.)
Der nussartige Geschmack erinnert ein wenig an Haselnuss, die Gewinnung ist etwas einfacher, da man keine Nussknacker braucht. Bucheckern mit kleinen Löchern gehören aussortiert. Ich glaube, eine einzige Buche wirft genug für einen Winter ab, und man kann den Wildtieren noch mehr als genug lassen.
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