Selbstversorgung mit Obst, Gemüse, Pilzen, Honig usw.
Diese Rubrik widmen wir unseren theoretischen und praktischen Erkenntnissen zum Thema Selbstversorgung mit Obst, Gemüse usw. sowie einige grundlegende Voraussetzungen wie Humusproduktion. Dabei gehen wir verschiedenen Methoden mit eigenen Versuchen auf den Grund.
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Kombucha-Getränk nach Rohköstler-Art - ein Rezeptvorschlag.
08.12.2010 19:36 von Christian Narkus (Kommentare: 0)
Wer Kombucha kennt und selbst herstellt, weiß um die Sache mit dem Heißaufguss als Ausgangslösung - da gehen, bedingt durch das gekochte Wasser, viele Informationen des Rohmaterials (Grün- oder Schwarztee, Kräutermischung) verloren.
Ausgehend von meinem Johanniskraut-Experiment versuchte ich nun dasselbe für unseren Kombucha. Und siehe da, er schmeckt energiereicher und frischer, ansonsten wie gewohnt gut.
Also man nehme:
- die übliche Mischung aus Tee und Kräutern, z.B. 50% Grüntee und 50% Giersch, Taubnessel u.a. Wildkräuter schmecken auch sehr gut
- die übliche Menge wird nun nicht überbrüht, sondern für 12-24 Stunden in kalten Wasser stehen gelassen und mehrfach mit einem Holzlöffel umgerührt
- danach wird abgeseiht, der Zucker zugegeben und aufgelöst und der Kombucha"pilz" wir gewohnt in die neue Lösung gebracht, mit 1/4 oder 1/5 des fertigen Getränks
Es bleibt also alles beim Alten, was die Menge der Zutaten angeht. Viel Spaß beim Ausprobieren!
-> zu unserem Kombucha-Beitrag
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